Produtores de Mato Grosso conquistaram 29 medalhas no Concurso Mundial do Queijo, realizado no último sábado (18), em São Paulo. A competição avaliou cerca de 200 produtos do estado. Quatro prêmios foram na categoria SuperOuro, a mais alta.
A participação de 30 produtores ocorreu por meio da organização do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado de Mato Grosso (Sebrae/MT). Ao todo, o estado somou 4 medalhas SuperOuro, 5 Ouros, 9 Pratas e 11 Bronzes.
Entre os premiados estão os produtores Larissa Alves Berté Barbosa e Silas Vicente Barbosa Júnior, que conquistaram medalha SuperOuro com o queijo Diamante e com a manteiga com trufas negras. O queijo Rubi também foi premiado, com medalha de bronze. Segundo eles, participar do concurso vai além da premiação.
“Participar de festivais como esse é fortalecer a cadeia produtiva do leite, em especial os queijos artesanais. Ganhar um prêmio é resultado de muito trabalho e estudo, mas o mais importante é estar aberto a avaliações para evoluir e melhorar a cada dia”, afirmaram.
Segundo eles, a produção começou em 2020, durante a pandemia de Covid-19, para evitar o desperdício de leite. A proposta inicial foi investir em queijos de longa maturação.
Em 2022, eles participaram do primeiro concurso e conquistaram medalha de bronze com o queijo Diamante — a primeira premiação de um queijo de Mato Grosso nesse tipo de evento. Neste ano, o produto evoluiu e alcançou o SuperOuro, ficando entre os melhores da competição.
A família trabalha com produção de leite desde 2010 e iniciou a fabricação de queijos artesanais em 2022. Além dos queijos, também produz derivados, como a manteiga com trufas negras, que também foi premiada nesta edição.
O concurso
O concurso foi realizado em duas etapas. Os produtos foram avaliados de forma anônima por jurados brasileiros e internacionais, com critérios como aparência, textura, aroma e sabor.
Durante o evento, houve uma homenagem à produtora Raquel Cattani, premiada em edições anteriores e vítima de feminicídio em julho de 2024. A homenagem foi direcionada aos pais dela, Gilberto e Sandra Cattani.
Fonte: g1 MT
